L'été approche à grands pas et c'est le moment idéal pour remplir nos tables de nombreux légumes frais et bons. Les légumes sont très polyvalents en cuisine, ils peuvent être utilisés comme plat d'accompagnement pour les seconds plats comme condiment pour les premiers plats. Ils peuvent être les ingrédients d'une excellente pizza. Voici une recette savoureuse pour une pizza à base de courgettes et d'asperges. Les courgettes font partie des légumes idéaux pour la consommation estivale grâce à leur faible teneur en calories, leur bonne digestibilité et leur richesse en sels minéraux.
Pizza du jardin, les ingrédients
- 500 g de farine "00"
- 25 g de levure de bière
- 500 grammes de courgettes
- 250 grammes d'asperges
- 400 grammes de fromage cottage
- 1 paquet de béchamel
- 200 grammes de parmesan
- Une pincée de sel et de poivre
Pizza du jardin, préparation de la pâte
- Dissoudre la levure dans un bol avec un peu d'eau tiède et laisser reposer 1 heure
- Versez la farine sur une planche à pâtisserie et tamisez-la
- Mettez la levure au centre, ajoutez du sel et ajoutez progressivement 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et de l'eau tiède
- Travaillez jusqu'à obtenir une pâte molle et moelleuse
- Former une boule, la fariner légèrement et la recouvrir d'un chiffon
- Laisser lever 30 minutes.
Pizza du jardin, préparation du remplissage
- Abaisser la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser lever la pizza à l'intérieur
- Pendant ce temps, coupez les courgettes en fines bâtonnets et faites-les revenir dans un peu d'huile avec l'ail et le sel jusqu'à coloration dorée
- Séparément, faire dorer également les asperges coupées en morceaux
- Versez la ricotta, les courgettes, les asperges, la béchamel, un peu de poivre dans un bol et mélangez bien avec une cuillère en bois
- Badigeonner la pâte d'huile et cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 190 °
- Retirer du four rapidement, répartir le mélange uniformément sur la surface: la garniture sur le dessus doit être abondante, plus d'un centimètre de hauteur de garniture
- Remettre au four et terminer la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires
- Retirer du four et saupoudrer de flocons de parmesan
