le petits gâteaux laissent une grande place à la créativité, en fait ils peuvent être remplis de plusieurs façons: avec du chocolat, de la confiture, de la crème, etc. Voici comment en préparer remplissage pour cupcakes à déguster entre amis et parents.
Garniture de cupcake, les recettes
Tandis que le petits gâteaux cool, nous pouvons préparer de la farce.
- Rempli de chocolat: fouettez le mascarpone avec deux jaunes d'œufs, quatre cuillères à soupe de sucre et trois cuillères à soupe de Nutella, au mixeur électrique. Avec une seringue sans aiguille, prélevez le mélange et injectez-les dans les cupcakes froids.
- Farci à la fraise: dans une casserole, à feu doux, remuer continuellement les fraises coupées en dés. Une fois ramolli, ajoutez trois cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de fécule de maïs. Continuez ensuite à remuer jusqu'à ce qu'ils épaississent. Avec la seringue, prenez le mélange et injectez-les dans les cupcakes froids.
- Rempli de chocolat blanc: ce remplissage doit être fait cru. Remplissez les coupelles avec la pâte à mi-hauteur, placez un carré de chocolat blanc au centre, recouvrez de mélange et mettez au four.
- Rempli de chocolat blanc et de noix de coco: hachez finement 100 grammes de chocolat blanc. Faites chauffer 25 cl de crème avec une cuillère à soupe de beurre, une cuillère à soupe de sucre puis portez le tout à ébullition. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse, retirer du feu et ajouter le chocolat haché et la noix de coco finement hachée. Laisser le tout reposer 5 minutes, puis mélanger pour obtenir une crème onctueuse et homogène. Avec la seringue, prenez le mélange et injectez-les dans les cupcakes froids.
Remplissage pour cupcakes, avec crème et cerise
C'est un remplissage plus élaboré que les précédents mais ça vaut le coup, voici la procédure:
- préparer une crème au beurre en mélangeant 25 gr. de beurre à température ambiante avec 125 gr. sucre en poudre et un peu de lait, jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance crémeuse
- ouvrir une vingtaine de cerises, les cuire dans une casserole avec une cuillerée de sucre et laisser caraméliser un peu
- couper la garniture de cupcake et évider le centre
- étendre environ une cuillère à café de crème au beurre à l'intérieur des cupcakes
- sur la crème au beurre, déposer deux ou trois demi-cerises et fermer avec le capuchon
- étalez un peu de crème au beurre sur les cupcakes et placez un cercle de pâte à sucre
- préparer un peu de glace royale avec un blanc d'oeuf et 200 gr. de sucre en poudre et quelques gouttes de jus de citron
- à l'aide d'une poche à douille, créez une bordure autour du disque de pâte à sucre et avant qu'il ne sèche, saupoudrez de noisettes hachées.
le petits gâteaux ils peuvent être décorés de marguerites ou de camées obtenus avec les moules appropriés, voici le résultat final.
