Le meilleur moyen de manger bio consiste en l'autocontivation des produits alimentaires: il n'est pas difficile d'élever des poules pour la production d'œufs et il est encore plus facile de créer un petit jardin pour la culture de légumes et de légumes verts, ce n'est qu'ainsi que vous pouvez être sûr de manger bio. Le discours devient plus difficile lorsque nous recherchons de la viande et de la charcuterie provenant de fermes biologiques.
Dans agriculture biologique, la plupart des interventions sont préventives et les producteurs ne peuvent pas utiliser de principes actifs à action curative capables de bloquer les infections ou les attaques parasitaires. En d'autres termes, l'agriculteur peut utiliser des produits pour protéger les cultures mais pas pour corriger les erreurs.
Dans chaque région d'Italie, il existe de nombreuses fermes qui en offrent une cuisine bio, nous l'avons vu en Ligurie avec la station balnéaire La Francesca, nous l'avons vu en Campanie, avec les nombreux restaurants dans les provinces de Naples, Caserte et Benevento et encore une fois, nous l'avons vu dans la région du Latium avec des magasins, des restaurants et des magasins qui offrent exclusivement alimentation biologique (en savoir plus sur cette page).
Celui de manger sain et biologique c'est devenu une tendance partagée par les chaînes hôtelières les plus prestigieuses. Les hôtels qui proposent des menus bio ne sont pas rares ainsi que les bateaux de croisière qui accueillent exclusivement des options de restauration bio à bord, comme c'est le cas de Celebrity Cruises, la marque de luxe de Royal Caribbean.
Manger bio, de l'ingrédient principal aux condiments
Dans un cours bio, chaque ingrédient doit provenir de l'agriculture biologique ou de l'agriculture, y compris les condiments. Dans la production d'huile biologique, par exemple, les infections oculaires de paon (cycloconio) sur les oliviers doivent être vaincues en utilisant des méthodes préventives telles que l'utilisation d'oxychlorure de cuivre. Dans la production d'huile non biologique, la même infection serait traitée avec des pesticides chimiques.
S'il n'y a pas d'espace dans la maison pour aménager un potager, pour manger bio il suffit d'aller chez les petits producteurs et les petits éleveurs locaux. Ce sont généralement des entreprises familiales, pour les petites productions, les agriculteurs et les éleveurs, elles n'investissent pas dans la chimie car elles n'ont pas besoin de viser la quantité! Ici parce que manger bio c'est aussi possible sans label bio: les petits producteurs locaux n'ont pas toujours la force économique de faire face aux procédures bureaucratiques imposées par la loi.
