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Les poêles antiadhésives, voici pourquoi les éviter!


Il y a ceux qui font tout pour se tenir à l'écart des produits industriels, achètent des aliments biologiques et les cuisinent peut-être poêles antiadhésives. Pour la production de poêles antiadhésives l'acide perfluoroactanique ou Pfoa est utilisé, qui aux États-Unis, en 2006, était étiqueté comme "cancérigène probable ". Si la parole de l'Agence américaine de protection de l'environnement (l'Agence américaine pour la protection de l'environnement) ne suffisait pas, alors nous pouvons nous fier aux recherches du CNR plus italien.

En Italie, des chercheurs de l'Institut de chimie et de technologie des polymères (Ictp) du Conseil national de la recherche (Cnr) de Naples, ont mis en évidence les risques sanitaires liés à l'utilisation de poêles antiadhésives et de tous les matériaux contenant du Téflon, en fait, l'acide perfluoractanique précité est utilisé pour produire du Téflon. Aux États-Unis, l'Environmental Protection Agency a décidé d'éliminer définitivement l'utilisation de poêles antiadhésives d'ici 2015.

Le téflon à température ambiante est un matériau stable, aucun des composés chimiques contenus dans le téflon ne réagirait avec d'autres substances. Le problème est que le Téflon n'est pas utilisé à température ambiante et sa stabilité fait défaut en cas de surchauffe. Le téflon n'est sûr qu'à des températures comprises entre -200 et +260 degrés centigrades: le cas échéant pas de casserole de bâton reste longtemps sur le poêle, le Téflon peut libérer du Pfoa: acide perfluorooctane, un composant de toxicité reconnue.

Un autre aspect négatif dans l'utilisation de poêles antiadhésives réside dans le lavage: les éponges abrasives doivent être évitées pour le nettoyage, car elles pourraient rendre le Téflon plus labile afin de libérer plus facilement l'acide perfluoroactanique. Il existe de nombreuses alternatives à poêles antiadhésives, l'un d'eux est la fonte! De plus, pour une cuisson rapide, il est plus approprié d'utiliser des casseroles en acier inoxydable, en aluminium ou en fonte.

Ensemble avec poêles antiadhésives Les casseroles en étain en cuivre doivent également être évitées: l'étain peut se liquéfier à des températures d'environ 250 ° et l'exposition au cuivre est toxique. En bref, le Des casseroles qui tolèrent les cuissons à basse température sont difficiles à gérer, donc risquées pour la santé et l'environnement.



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