Congeler la nourriture c'est une pratique largement utilisée dans les familles, qui permet de gagner du temps et de l'argent. Le stockage doit être fait de la bonne manière pour éviter les maladies causées par des bactéries. Congeler la nourriture cela nous permet de conserver, par exemple, les légumes de notre potager, bien sûr la saveur ne sera pas la même mais au moins on connaît l'origine! Voici comment congeler les aliments dans le bon sens.
Comment congeler les aliments, les directions
Lors de la congélation, assurez-vous que les aliments sont fermés dans des récipients imperméables à l'humidité et à la vapeur: les aliments qui ne sont pas parfaitement fermés peuvent subir une altération de la saveur.
Assurez-vous que les matériaux pour la congélation sont spécifiques aux aliments.
Évitez les bocaux en verre ou en terre cuite: la basse température pourrait les casser
Comment congeler les aliments, Viande
La viande, quel que soit le type, peut être congelée, l'important est de l'emballer dans les portions dont vous avez besoin de temps en temps: la viande décongelée ne peut pas être recongelée. Avant d'emballer la viande, nettoyez-la et divisez-la.
Temps de congélation:
Boeuf - Veau: 6-12 mois
Porc - Mouton: 4-7 mois
Poulet - Dinde: 12 mois
Viande hachée - Hamburger: 1 à 3 mois
Saucisses: 2 mois
Comment congeler les aliments, le poisson
C'est possible geler même le poisson, l'important est qu'il soit frais, c'est-à-dire pêché au plus tard 24 heures avant. Avant de procéder à la congélation, le poisson doit être nettoyé, écaillé, coupé en tranches, filets ou tranches (selon le type de poisson).
Dans le cas des crustacés, il est conseillé de les passer quelques minutes dans l'eau bouillante et de retirer leurs têtes et coquilles avant d'être emballés pour la congélation. L'emballage idéal est les barquettes en aluminium.
Temps de congélation
Poisson maigre: 4-6 mois
Poissons gras: 2 à 3 mois
Comment congeler les aliments, des légumes
C'est possible geler les légumes sauf ceux dont la teneur en eau est assez élevée.
Avant de les emballer pour la congélation, ils doivent être soigneusement lavés et bouillis. Les emballages les plus adaptés sont les sacs alimentaires, mais veillez à laisser tout l'air s'échapper avant de les fermer. Alternativement, les plateaux en aluminium sont également bons.
Temps de congélation
Légumes: 6-12 mois
Soupes de légumes: 2 à 3 mois
Comment congeler du pain
Le pain peut être conservé au congélateur, soit en petits morceaux, soit en tranches ou en pains. Pour le décongeler, il suffit de le mettre directement dans le four préchauffé pendant deux ou trois minutes.
Temps de congélation: peut être congelé pendant un mois maximum.
