Recettes

Rouleaux d'aubergine


le aubergine, pur légume d'été, ils sont très polyvalents en cuisine. L'aubergine est très bonne consommée seule, mais elle est très heureuse d'accompagner de nombreux autres ingrédients. La recette d'aujourd'hui est la rouleaux d'aubergine, c'est une recette simple et rapide à préparer. le rouleaux d'aubergine ils sont idéaux pour ceux qui suivent un mode de vie végétarien et pour ceux qui suivent une alimentation saine: pas de friture, de graisses, de saucisses, uniquement des aliments frais et sains. Evidemment, le choix des ingrédients doit être très prudent, en s'assurant de leur origine.

Rouleaux d'aubergine, les ingrédients pour 4 personnes
6 aubergines biologiques moyennes
2 courgettes
Salade de roquette
150 grammes de fromage cottage
! 50 grammes de robiola
50 grammes de lerdammer
Une poignée de raisins secs
Une poignée de pignons de pin
Une poignée d'amandes pelées
Huile d'olive extra verte
sel

Rouleaux d'aubergine, la préparation

  1. Lavez les courgettes, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur et laissez-les au gros sel pendant une heure pour faire perdre le liquide végétal
  2. Rincez ensuite les aubergines à l'eau et séchez-les soigneusement, puis faites-les griller sur le feu et laissez-les refroidir.
  3. Pendant ce temps, épluchez les carottes, coupez-les en petits morceaux puis mettez-les à ébullition dans un peu d'eau pendant 1o minute.
  4. Faire tremper les raisins secs dans un verre avec de l'eau
  5. Vérifiez avec une fourchette qu'ils sont cuits, puis versez-les dans un bol
  6. Ajouter la ricotta, la robiola, les raisins secs trempés, les pignons de pin
  7. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène, en ajoutant un filet d'huile
  8. Prenez les tranches d'aubergines grillées et versez-y le mélange
  9. Ajoutez un morceau de leerdammer et une poignée de fusée au centre
  10. Rouler les tranches d'aubergine et les arrêter avec un cure-dent
  11. Mettez le irouleaux d'aubergine sur un plat de service et garnir en ajoutant plus de roquette et d'amandes sur le dessus
  12. Les vôtres sont prêts à servir rouleaux d'aubergine.

Variante: dans la version diététique, il suffira d'éliminer la ricotta et l'huile


Vidéo: Rouleaux daubergines (Mai 2021).