Recettes

Cannelloni farcis


Les cannellonis sont un type de pâtes qui se prête à diverses garnitures salées à base de légumes et de fromages. De nombreuses recettes comprennent i cannellonis farcis avec de la viande mais les recettes que nous proposons désormais excluent les ingrédients d'origine animale. Ce sont deux recettes végétaliennes qui incluent beaucoup de bons légumes frais de saison, de préférence issus de l'agriculture biologique, comme ingrédients.

Cannelloni farcis de légumes mélangés, les ingrédients pour 6 personnes
12 cannellonis vides précuits
1 paquet de béchamel de soja
6 carottes
6 courgettes
2 poivrons
50 grammes de parmesan râpé
Une poignée de pignons de pin
Un verre de vin blanc
Une poignée de raisins secs
Huile d'olive extra vierge
sel

Cannelloni farcis de légumes mélangés, préparation

  1. Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux
  2. Lavez les courgettes et les poivrons et coupez-les aussi en petits morceaux
  3. Versez les légumes dans une poêle antiadhésive et ajoutez un filet d'huile
  4. Laisser dorer au moins 15 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois
  5. Une fois le temps écoulé, ajoutez le vin et laissez-le s'évaporer à feu vif, en remuant souvent pour éviter que les légumes ne brûlent
  6. Dès que le vin s'évapore, éteignez sous le feu et versez le tout dans un grand bol
  7. Ajoutez ensuite la béchamel, les raisins secs, les pignons de pin et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène
  8. Prenez les cannellonis vides et remplissez-les du mélange que vous venez de préparer
  9. Déposer les cannellonis farcis sur une plaque à pâtisserie lubrifiée à l'huile
  10. Mettre dans un four préchauffé à 180 degrés
  11. Dès qu'ils sont cuits, sortez-les du four et garnissez-les de quelques feuilles de menthe

Cannelloni farcis potiron et pommes de terre, les ingrédients pour 6 personnes
12 cannellonis vides précuits
6 pommes de terre biologiques moyennes
300 grammes de citrouille bio
une poignée de pignons de pin
Crème de soja
pétrole
sel

Cannelloni farcis potiron et pommes de terre, la préparation

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux
  2. Nettoyez la citrouille et coupez-la aussi en petits morceaux
  3. Faites bouillir les légumes dans de l'eau salée, égouttez-les, versez-les dans un bol et écrasez-les à l'aide d'une cuillère
  4. Ajouter la crème et les pignons de pin puis bien mélanger
  5. Remplissez les cannellonis avec le mélange et placez-les dans une casserole lubrifiée à l'huile
  6. Mettre dans un four préchauffé à 180 degrés
  7. Une fois cuit, garnir de quelques feuilles de menthe et servir


Vidéo: Cannelloni farcis à la Ricotta et aux légumes verts (Mai 2021).