Recettes

Crème de limoncello


crème de limoncello c'est une liqueur typique du sud qui peut être facilement préparée à la maison en raison de son extrême facilité à la produire. L'ingrédient principal pour faire le crème de limoncello c'est le citron qui doit forcément être non traité. Si vous avez des proches ou des amis avec des citronniers, profitez-en sinon faites confiance aux citrons bio car ils sont issus d'une agriculture 100% naturelle. Vous trouverez ci-dessous la recette de crème de limoncello.

Crème de limoncello, les ingrédients
1 litre d'alcool pour la nourriture
10 citrons bio ou non traités
500 ml de lait demi-écrémé bio
500 ml de crème
1 kg de sucre granulé
1 sachet de vanille

Crème de limoncello, la préparation

  1. Lavez soigneusement les citrons à l'eau froide
  2. Épluchez soigneusement la partie jaune du citron en excluant la partie blanche car elle est amère et compromettrait le résultat final
  3. Placez les écorces de citron dans un récipient en verre hermétiquement fermé
  4. Versez l'alcool et fermez bien le récipient en le laissant macérer pendant un mois dans un endroit sombre à l'abri de l'humidité
  5. Une fois le mois écoulé, passez à l'étape suivante qui consiste à filtrer l'alcool aromatisé dans un autre récipient
  6. Prenez une casserole et versez le lait
  7. Pendant la cuisson, versez la vanille et attendez qu'elle bouillonne
  8. Dès que le lait bout, versez lentement la crème en remuant avec une cuillère
  9. Laissez cuire encore 2 minutes puis ajoutez tout le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il se dissolve bien: assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux de sucre, auquel cas vous devrez quand même mélanger sur le feu
  10. Puis éteignez le feu et laissez refroidir
  11. Une fois le mélange refroidi, ajoutez-le à l'alcool préalablement filtré
  12. Remuer et verser la crème de limoncello dans les bouteilles
  13. Conserver au congélateur et attendre au moins 15 jours avant de pouvoir déguster lecrème de limoncello
  14. Au moment de servir, bien agiter la bouteille


Vidéo: Homemade Meloncello (Mai 2021).