Recettes

Farcis aux légumes


En été, le des légumes sont les protagonistes incontestés de la cuisine, on les retrouve dans diverses préparations culinaires, des plats simples aux accompagnements. Puis il y a des légumes comme les tomates, les courgettes, les aubergines, les poivrons qui se prêtent à être des récipients pour les salés farci. Ils peuvent également représenter un plat unique, idéal pour les sorties hors de la ville ou pour la mer car ils sont préparés à l'avance. le des légumes en d'autres circonstances ils peuvent être les ingrédients pour garnir les raviolis, lasagnes, cannellonis, crêpes… .. bref, on trouve de nombreuses recettes! À cet égard, nous allons vous montrer quelques farci de légumes être préparé de manière très simple.

Farcis aux légumes, pâtes farcies
Il existe certains types de pâtes comme les lasagnes, les crêpes, les cannellonis ou les raviolis qui se prêtent très bien à être farcis de légumes sans nécessairement avoir recours à la viande.
Recette classique "Lasagne fourrée aux légumes"
Ingrédients pour 4 personnes:
8 feuilles de lasagnes sans œufs
5 courgettes
3 carottes
3 aubergines
2 poivrons
1 paquet de béchamel
400 grammes de mozzarella
Petit verre de vin blanc
50 grammes de parmesan râpé
Une poignée de pignons de pin
Une poignée de raisins secs
Huile d'olive
Sel, muscade
Préparation:

  1. Blanchir les lasagnes à l'eau salée puis égoutter à l'eau froide et réserver
  2. En attendant, lavez, nettoyez les courgettes, les carottes, les poivrons et coupez-les en petits morceaux jusqu'à ce qu'ils soient émincés.
  3. Versez ensuite le tout dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile et faites dorer pendant 20 minutes à feu moyen en remuant souvent avec une cuillère en bois.
  4. Ajouter le vin blanc, les pignons de pin et les raisins secs et cuire jusqu'à ce que le vin soit complètement évaporé, puis verser le tout dans un très grand bol
  5. Bien laver les aubergines et les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis les assiette
  6. Versez la béchamel, une pincée de poivre et de muscade dans le bol et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  7. Couper la mozzarella en tranches et réserver
  8. Prenez la casserole et beurrez-la, puis déposez une couche de lasagne composée de 4 morceaux sur le fond
  9. Prenez le mélange de légumes et étalez-en une grande partie sur les lasagnes, ajoutez les aubergines grillées et le fromage râpé sur le dessus.
  10. Ajouter une légère couche de mélange de légumes, une autre couche d'aubergine, le fromage râpé puis une couche de lasagne
  11. Versez sur le reste du mélange et le râpé
  12. Cuire au four à 180 degrés pendant 35 minutes dans un four préchauffé

Farcis aux légumes, courgettes
Comme nous l'avons déjà mentionné, les légumes peuvent également être des récipients pour de délicieuses garnitures. Voici, par exemple, la recette des courgettes farcies.

Courgettes farcies, la préparation

  1. Lavez soigneusement les courgettes puis épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes
  2. Versez les courgettes et les carottes entières dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 10 minutes
  3. Pendant ce temps, lavez et coupez le poivron en cubes et faites tremper la chapelure dans l'eau
  4. Égoutter les courgettes et les carottes puis les laisser refroidir
  5. Coupez le capuchon du courgettes e vider la pulpe à l'aide d'une cuillère à café
  6. Faire revenir l'oignon haché avec de l'huile dans une poêle antiadhésive et ajouter les carottes préalablement bouillies et le poivron coupé en dés
  7. Cuire environ 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois
  8. Ajoutez ensuite le verre de vin blanc, la pulpe des courgettes, les raisins secs, les pignons et assaisonnez avec du sel
  9. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le vin s'évapore en remuant de temps en temps
  10. Versez le mélange dans un bol en verre et ajoutez le fromage en dés, 4 cuillères à soupe de béchamel, la chapelure finement émiettée et un peu de poivre.
  11. Mélangez bien le mélange et versez-le dans les courgettes vides, en les plaçant progressivement dans une casserole saupoudrée d'huile
  12. Terminer en saupoudrant sur une poignée de fromage râpé et une goutte d'huile
  13. Cuire au four à 180 degrés dans un four à convection préchauffé pendant 10 minutes
  14. Servir de préférence tiède


Vidéo: Légumes farcis au four - Matbakh Kamar (Mai 2021).