Recettes

Boulettes d'aubergine


La recette que nous proposons aujourd'hui a pour ingrédient principal courgette, un légume typique des pays d'été et méditerranéen, adapté à tous et facilement digeste. On parle de Boulettes d'aubergine, un plat simple et rapide à préparer qui nécessite l'utilisation de très peu de condiments gras. La seule recommandation est de choisir des courgettes locales, de préférence de votre propre jardin. Pour les non-initiés, les courgettes peuvent aussi être cultivées en pot! Pour la cuisson, nous avons choisi le four pour rendre les boulettes de viande moins caloriques et plus saines. Alors, voici comment faire le Boulettes d'aubergine, suivant notre recette.

Boulettes d'aubergine, les ingrédients pour 4 personnes
800 grammes de courgettes
2 œufs bio
150 grammes de parmesan râpé
Persil
Basilic
Chapelure
Huile d'olive extra vierge
Sel et poivre

Boulettes d'aubergine, la préparation

  1. Lavez bien les courgettes, râpez-les grossièrement puis laissez-les égoutter du jus en les pressant un peu.
  2. Versez les courgettes dans un grand bol
  3. Hachez finement le persil et le basilic et ajoutez-les aux courgettes
  4. Ajoutez également le fromage, les œufs battus, une pincée de sel et de poivre
  5. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène
  6. Ajoutez ensuite la chapelure, juste assez pour obtenir un mélange épais
  7. Prenez une poignée du mélange avec des mains propres et formez des boulettes de viande aplaties
  8. Posez le Boulettes d'aubergine dans une casserole graissée et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés: les retourner à mi-cuisson.

Servez les boulettes de viande chaudes comme entrée, plat principal ou collation. Ils sont accompagnés de plats d'accompagnement de légumes ou de céréales ou de dérivés, par exemple du riz bouilli ou des tranches de pain complet.

Boulettes d'aubergine, variantes
Si vous souhaitez rehausser la saveur, vous pouvez ajouter une pincée de poudre de piment et 2 cuillères à café de zeste de citron râpé à la pâte, puis en procédant comme indiqué dans la recette.
le Boulettes d'aubergine ils peuvent également être cuits frits mais ce n'est préférable qu'occasionnellement, car la friture rend les aliments plus caloriques et moins digestibles.


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