Pour notre santé, c'est important conserver de la nourriture de manière correcte, ce qui ne signifie pas seulement respecter la date de péremption des différents aliments. Pour un bon stockage alimentaire il est nécessaire de suivre les règles de base du bon sens et d'autres moins évidentes concernant les récipients dans lesquels les aliments sont stockés, les réfrigérateurs et les congélateurs, jusqu'aux matériaux qui composent la cuisine (qui est généralement le lieu de stockage des aliments) et les produits qui le fournissent.
Comment conserver les aliments? Commençons par les choses à ne pas faire et auxquelles il faut faire attention. Les films adhérents peuvent contenir le plastifiant DEHA qui peut être absorbé lorsqu'il entre en contact avec un aliment chaud, ou lorsque le plastifiant lui-même chauffe car il peut être placé pour couvrir une assiette contenant un aliment chaud. Les récipients en thermoplastique peuvent également expirer des gaz et dans ce cas également le risque augmente avec la température du contenu.
Les insecticides et les fongicides également contenus dans les peintures, les tissus d'ameublement et le papier anti-mouches peuvent entrer en contact et être absorbés par les aliments, tandis que les produits en papier peuvent avoir été blanchis et contenir de la dioxine. La moisissure et les bactéries présentes dans les surfaces poreuses et les crevasses peuvent contaminer les aliments. Ce serait suffisant pour comprendre que conserver de la nourriture pour que cela ne devienne pas quelque chose de nocif pour notre santé n'est pas du tout facile.
Les pièges à stockage alimentaire ils sont partout: les aliments non stockés à une température suffisamment basse peuvent générer des bactéries, ceux laissés à découvert peuvent être contaminés par des insectes nuisibles. Les aliments crus qui entrent en contact avec des aliments cuits sont dangereux pour la santé (faites attention aux positions dans le réfrigérateur), et il en va de même pour ceux congelés puis recongelés. Nous ajoutons que les résidus de pesticides, d'hormones et de conservateurs sont des sources de pollution et étant donné que certains aliments en contiennent, en ajouter serait trop.
Choses à faire pour bien conserver les aliments. Préférez les récipients en verre, en céramique et en acier inoxydable aux récipients en thermoplastique, même s'ils peuvent paraître moins confortables. Choisissez des papiers et des couleurs non toxiques (ce qui signifie également éviter les sachets de thé et les filtres à café en papier), n'utilisez que des préparations naturelles pour éloigner les insectes de la cuisine et installez des moustiquaires ou des écrans sur les fenêtres pour les empêcher d'entrer. Scellez les espaces et gardez les surfaces propres et sèches.
Sauvez la nourriture dans un garde-manger propre avec des détergents à base de substances naturelles ou dans une cave fraîche et sèche, utilisez le réfrigérateur le congélateur pour les produits périssables sans oublier que même les aliments surgelés ne se conservent pas éternellement: l'heure est indiquée dans les instructions du réfrigérateur et du congélateur bonne conservation des différents types d'aliments. Choisissez un bon appareil, mieux si classe A pour économiser de l'électricité et moins polluer.
La qualité de l'environnement de la cuisine affecte la bonne conservation des aliments. Concernant les plans de travail, rappelez-vous que les solvants contenus dans certains stratifiés et surfaces plastiques peuvent dégager des vapeurs toxiques. Mieux vaut opter pour des surfaces telles que les carreaux de céramique, le bois massif, l'acier inoxydable, l'ardoise et les dalles de marbre ou de granit.
Pour les armoires de cuisine, gardez à l'esprit que le contreplaqué, les panneaux de particules, le contreplaqué en blocs et autres panneaux à structure mixte contiennent généralement du formaldéhyde, qui peut contaminer les aliments. Les éléments modulaires en bois massif avec des joints traditionnels et des colles à base de substances naturelles sont préférables. Les armoires métalliques ne font pas mal pour garder la nourriture bien.
