Recettes

Omelette au poivre


LES poivrons ils se prêtent à des préparations allant de l'entrée au premier plat en passant par le second plat, évidemment sans négliger la fameuse omelette aux poivrons. La recette que nous voulons vous proposer aujourd'hui est précisément la omelette aux poivrons, un plat rapide et facile à préparer. Quelques ingrédients simples sont nécessaires, des poivrons, des œufs et du fromage.
Lors de l'achat du poivrons, préférez celles issues de l'agriculture biologique à la peau ferme. Une autre recommandation s'applique également aux œufs à choisir évidemment ceux issus de l'agriculture biologique. Comme toutes les omelettes, celle-ci peut également être préparée plus tôt, ou le soir pour le lendemain, et elle se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Si vous aimez les poivrons et l'oignon, les saveurs simples des aliments crus, le omelette aux poivrons est la bonne recette. Mais voyons en détail comment préparer le omelette aux poivrons suivant notre recette.

Omelette au poivre, les ingrédients pour 4 personnes

  • 2 gros poivrons rouges
  • 3 œufs bio
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 150 grammes de provolone
  • 4 cuillères à soupe de béchamel
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Une poignée de raisins secs
  • Huile, sel et poivre

Omelette au poivre, la préparation

  1. Lavez les poivrons puis coupez-les en quatre et retirez la tige, les graines et les parties blanches
  2. Coupez les poivrons en fines tranches puis épluchez la carotte, coupez-la en cubes et versez le tout dans une poêle antiadhésive avec l'oignon finement haché avec un filet d'huile et un peu de sel.
  3. Cuire une vingtaine de minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois d'huile
  4. Battre les œufs dans un grand bol et ajouter une pincée de poivre et de sel
  5. Dès que les légumes sont cuits, versez-les dans le bol avec les œufs et ajoutez le provolone coupé en dés, la béchamel, la farine et les raisins secs
  6. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés
  7. Versez le mélange obtenu dans la poêle antiadhésive avec un filet d'huile et faites cuire à feu doux avec un couvercle pendant environ 7/8 minutes
  8. À l'aide du couvercle, tournez le omelette aux poivrons et cuire encore 5 minutes, toujours avec le couvercle: une minute avant de retirer le couvercle
  9. Posez le omelette aux poivrons sur papier absorbant et servir chaud ou froid


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