Recettes

Légumes à la poêle, alternative écologique et diététique


des légumes c'est l'un des aliments les plus sains pour notre corps, surtout s'il est cultivé avec des méthodes de production biologique. le des légumes ils se prêtent à mille préparations en cuisine et peuvent être cuisinés de diverses manières. Pour des raisons pratiques, de nombreuses personnes préfèrent cuisiner légumes dans une casserole, en utilisant des ustensiles de cuisine antiadhésifs. Ces casseroles ont un revêtement en Téflon, un matériau de plus en plus accusé par les experts précisément en raison du revêtement défini comme potentiellement dangereux pour sa teneur en PFOA (acide perfluorooctane) .Mais voyons en détail quelles casseroles préférer pour protéger la santé et l'environnement .

Légumes poêlés, quelles casseroles choisir

  • Titane. Pour cuisiner le nôtre légumes dans une casserole nous ne devons pas nécessairement utiliser le antiadhésif. Par exemple, il existe des casseroles en titane qui n'ont pas besoin du revêtement en téflon pour être antiadhésif. Ce sont des casseroles très résistantes, pratiquement indestructibles et particulièrement durables dans le temps. Bien sûr, elles coûtent plus cher que les poêles antiadhésives classiques mais le fait de ne pas avoir à les remplacer après quelques années garantira des économies économiques.
  • Terre cuite. Les légumes se prêtent très bien à être cuits dans des pots en terre cuite, ils assurent une cuisson uniforme, en gardant les saveurs intactes. Ils garantissent une non-adhérence totale, surtout s'ils sont humidifiés avec de l'eau avant la cuisson.
  • Acier inoxydable. L'acier inoxydable est également un matériau particulièrement adapté à la cuisson légumes dans des poêles. Les casseroles en acier ne sont pas antiadhésives mais assurent la salubrité des aliments. Pour cuire les légumes dans des casseroles en acier, ajoutez simplement une petite partie d'eau et d'huile pendant la cuisson et remuez fréquemment pour éviter que les aliments ne collent au fond.

Légumes poêlés, recette
Courgettes, aubergines, haricots verts, poivrons se prêtent très bien à une cuisson à la poêle:

  1. Versez les légumes coupés dans l'une des casseroles susmentionnées après les avoir soigneusement lavés
  2. Faire sauter 5 minutes avec un filet d'huile et de vinaigre
  3. Ajouter quelques tomates cerises hachées, un verre d'eau et un peu de sel
  4. Cuire à feu doux avec le couvercle pendant 30 minutes.


Vidéo: Haricots verts poêlés (Mai 2021).