Recettes

Fleurs de courgettes, crêpes


Les fleurs de courgettes, fleurs qui poussent au sommet Zucchini, très appréciés en cuisine, sont en fait utilisés dans de nombreuses préparations gastronomiques. La recette que nous proposerions aujourd'hui est la galettes de courgettes mieux appelés beignets fiorilli, un plat simple et rapide à préparer.
Au fur et à mesure qu'elles poussent au contact de la terre, il est bon de choisir des fleurs de courgettes biologiques qui ne contiennent pas de résidus de pesticides ou de substances utilisées dans les pratiques culturales. Mais voyons en détail comment préparer des plats très savoureux galettes de courgettes en suivant notre recette pas à pas.

Crêpes aux courgettes, les ingrédients pour 4 personnes

  • 8 fleurs de courgettes
  • 100 grammes de mozzarella
  • 1 grosse carotte ou 2 carottes moyennes
  • 1 œuf bio
  • 200 grammes de farine
  • 8 cuillères à soupe de béchamel
  • 50 grammes de parmesan
  • Sel, poivre, huile d'olive au goût

Crêpes aux courgettes, la préparation

  1. Retirez les pistils des fleurs de courgettes et lavez-les soigneusement sous l'eau courante
  2. Égouttez-les à l'envers dans une passoire
  3. Épluchez ensuite la carotte, coupez-la en cubes et mettez-les à ébullition pendant 15 minutes dans de l'eau salée
  4. Pendant ce temps, préparez une pâte, puis mélangez dans un bol, la farine, l'eau (ou la bière), le sel et un œuf battu
  5. Bien mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux: il est préférable de laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour obtenir des crêpes plus croustillantes
  6. Prenez les morceaux de carotte fraîchement bouillie, égouttez-les et à l'aide d'une cuillère, essayez de les écraser en essayant de former une crème: vous pouvez également utiliser le mélangeur
  7. Versez la crème de carotte dans la pâte et mélangez bien
  8. Remplissez les fleurs de courgettes d'un morceau de mozzarella et d'une cuillerée de béchamel puis trempez-les dans le grand bol de notre pâte
  9. Versez l'huile dans une casserole et dès qu'elle bout, soulevez doucement les fleurs de courgette avec une cuillère et placez-les dans la casserole
  10. Laissez-les cuire quelques minutes puis à l'aide d'une écumoire, placez-les sur du papier absorbant
  11. Garnir le galettes de courgettes avec quelques tranches de courgette et servir chaud.


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