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Trenette au pesto, la recette


le Pesto il peut accompagner les canapés lors des apéritifs et apéritifs, il peut enrichir un deuxième plat ou plus traditionnellement, il peut être utilisé pour assaisonner Pâtes pour la préparation d'un excellent premier plat parfumé végétarien.

pâtes au pesto il est facile à préparer, il est savoureux et il peut aussi être élégant: au lieu des simples penne à rayures préparer les pâtes au pesto l'utilisation de petits trains est recommandée. Voyons les ingrédients pour 5 personnes.

Trenette au pesto

  • 400 grammes de pâtes type Trenette
  • 40 grammes de basilic
  • 15 grammes de pignons de pin
  • 1 gousse d'ail
  • 2 dl d'huile d'olive extra vierge
  • 60 grammes de Parmigiano Reggiano râpé
  • 40 grammes de pecorino vieilli râpé
  • sel et poivre au goût
  • pignons de pin et feuilles de basilic pour décorer

le sauce pesto il doit être préparé en hachant l'ail et le basilic. Pour préserver la couleur verte des feuilles de basilic, il est conseillé d'ajouter une pincée de sel lors du hachage.

La tradition veut que le basilic, l'ail et les pignons de pin soient placés dans un mortier puis pilés manuellement en utilisant un filet d'huile comme lubrifiant. Si vous n'avez pas le mal du pays pour les traditions, placez tous les ingrédients dans le mixeur et appuyez sur le bouton «ON». La recette complète du pesto peut être consultée à cette adresse alors qu'ici une variante vegan.

Cuire le Pâtes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez la trenette encore al dente. Assaisonner le pâtes au pesto et, si le pesto est trop épais - cela peut arriver si les feuilles de basilic sont très poreuses, si vous utilisez peu d'huile, si vous ajoutez trop de fromage… -, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson. Garnir de quelques feuilles de basilic et de pignons de pin et servir encore à la vapeur.


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