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Beignets de pommes de terre frits


Beignets de pommes de terre frits: recette originale et conseils pour préparer le beignets de patates douces. Ingrédients et recette du beignet frit, pas à pas. Remarque: la même recette peut être utilisée pour préparerbeignets de pommes de terre, mais dans ce cas c'est la forme qui change, ce n'est plus un anneau, mais vous devrez obtenir des sphères.

Ceux qui vivent dans le sud de l'Italie, entre le carnaval et San Giuseppe, se retrouvent à déguster un grand nombre degâteauxtypique comme Bavarder, zeppole, beignets, beignets et les classiques beignets de pommes de terreLes desserts listés ci-dessus ont un point commun: ils peuvent être préparés sans four! Sur cette page, nous nous concentrerons surrecettedubeignets de patates douces.

Beignets de pommes de terre frits

Voici les ingrédients pour un bol de beignets, parfait pour accueillir jusqu'à 5 invités voraces ou 8 invités de plusmodérateurs d'appétit!Combien ça coûtecaloriesavoir labeignets de pommes de terre frites?Avec çarecette, chaque portion (donc le nombre total de beignets divisé par 8) fournit 275 kcal.

Ingrédients:

  • 275 gr de farine du Manitoba + farine pour la planche à pâtisserie
  • 200 gr de pommes de terre
  • 30 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 120 grammes de sucre granulé
  • demi gousse de vanille (vous pouvez également utiliser de l'extrait de vanille)
  • 12 gr de levure de bière
  • 1 orange (mieux si bio, vous aurez besoin du zeste)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • Huile de graines pour la friture
  • 100 ml d'eau

Une fois que vous avez tous les ingrédients, commencez àpréparer les beignets de patates douces.

Comment faire des beignets de patates douces

Commencer lerecette de beignets de pommes de terredissoudre la levure dans le lait.

  1. Faites fondre la levure de bière dans le lait à température ambiante.
  2. Ajouter une pincée de sucre cristallisé, mélanger et laisser reposer.
  3. Pendant ce temps, il faisait bouillir les pommes de terre encore dans leur peau. Épluchez les pommes de terre et réduisez-les en pulpe avec le presse-purée classique.
  4. Sur le plan de travail, saupoudrez un peu de farine!
  5. Placez la farine et ajoutez la purée de pommes de terre au centre.
  6. Mélangez 20 grammes de sucre cristallisé et l'œuf.
  7. Ajoutez les graines de vanille, gravez chaque graine… Alternativement, vous pouvez utiliser un sachet d'extrait de vanille.
  8. Au centre de la fontaine, incorporer progressivement le lait avec la levure dissoute. Pétrir et pour fluidifier le mélange, ajouter 50 ml d'eau tiède.
  9. Lorsque vous avez obtenu un mélange compact et homogène, recouvrez-le d'un film transparent.
  10. Laisser lever pendant 2 heures, conserver le mélange dans un endroit chaud.

Ici, le travail a été fait, il ne vous reste plus qu'à faire les formes dubeignets de pommes de terreet chauffez l'huile pour la friture. Voyons les détails.

  1. Travaillez la pâte sur la surface farinée.
  2. De la "sphère" de pâte, retirez quelques morceaux et étalez-les jusqu'à obtenir des rouleaux d'un diamètre de 2 cm et d'une longueur d'environ 10 cm.
  3. Fermez chaque rouleau pour en obteniranneau de beignets.
  4. Placer lebeignetsnéo-formé sur une surface farinée pour les empêcher de coller.
  5. Après avoir fermé le dernier dans une boucleDonut, couvrez-les d'un chiffon ou d'un film plastique et laissez-les lever encore 30 à 40 minutes. Ce second levain est indispensable pour avoirpetits pains moelleux aux pommes de terreet gonflé, même après la friture.
  6. En attendant, dissolvez le sucre cristallisé résiduel avec 50 ml d'eau. Ajoutez le zeste d'orange râpé. Laisser épaissir le sucre à l'orange pendant 10 minutes.
  7. À part, faites chauffer l'huile pour la friture, faites cuire lebeignets de pommes de terredans l'huile bouillante et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
  8. Utilisez le "sirop d'orange" pour saupoudrer lebeignets de pommes de terre fritesencore chaud et saupoudrer lebeignetsavec du sucre brun.

Ça y est, lerecette de beignets de pommes de terrec'est fini, vos desserts sont prêts à déguster!

Beignets de pommes de terre sans œufs

Vous recherchez une version du recettedu petits pains de pommes de terre sans œufs?
Vous pouvez utiliser la recette que nous venons de proposer, il vous suffit de remplacer l'œuf par une demi-banane (il doit être bien mûr). La saveur de banane n'affectera que légèrement le résultat final mais cette note plus sucrée ne dérangera pas le palais, bien au contraire!

Si vous voulez faire le petits pains aux pommes de terre sans œufs, vous pouvez remplacer l'ingrédient indésirable par:

  • 2 cuillères à soupe de lait de soja (ils sont insipides et n'affectent pas la saveur finale du beignet)
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre (rend les beignets plus doux)
  • 1/2 pot de yaourt
  • 50 ml de lait

Bien sûr, vous n'aurez besoin d'utiliser que l'un des substituants énumérés ci-dessus. Si vous choisissez d'utiliser du lait, vous aurez peut-être besoin de 15 grammes de farine supplémentaires pour compenser la quantité de liquide supplémentaire.

Beignets de pommes de terre

Comme indiqué, la même recette peut être utilisée pour faire ibeignets de pommes de terre frites, au lieu de faire des rouleaux à dérouler puis à joindre en anneau, vous devrez faire des boules que vous ferez frire avec ou sans garniture. LAbeignets de pommes de terreen fait, ils peuvent également être remplis de Nutella, de confiture ou de fruits, comme les myrtilles et les fraises.

Beignets américains

Attention: la recette dubeignets de pommes de terre fritesça n'a rien à voir avecBeignets américains, même les beignets américains sont frits mais sans pommes de terre. Pour la recette deBeignets(Beignet américain) Je vous invite à lire la page: beignets.



Vidéo: beignets de pomme de terre (Juin 2021).