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Comment faire une paella


Paëlla représente l'un des plats espagnols traditionnels et les plus typiques. Mais comment faire une paella? Quelle est la recette habituelle de la paella valencienne, véritable symbole de toute la cuisine ibérique, déclinée en de nombreuses variantes selon les goûts?

Ci-dessous nous avons voulu tenter de résumer une recette pratique et simple qui vous permettra de recréer les délices de Paella valencienne, dans l'espoir qu'il ravira votre palais et enrichira vos déjeuners et dîners d'alternatives!

Ingrédients pour faire la paella

Commençons par les bases et ensuite leur donner Ingrédients vous avez besoin de faire de la paella pour une belle table de famille et d'amis!

Avoir:

  • 350 grammes de riz vialone;
  • 500 grammes de viande de lapin;
  • 400 grammes de tomates mûres;
  • 150 grammes de haricots verts;
  • 30 grammes d'huile d'olive extra vierge;
  • 800 grammes de bouillon de légumes;
  • 550 grammes de pilons de poulet;
  • 200 grammes de poivrons verts;
  • sel et poivre noir au besoin.

Comme vous pouvez le constater, les ingrédients sont assez nombreux mais pas trop compliqués ni chers à trouver sur le marché. Rappelez-vous également que si vous n'aimez pas l'un de ces ingrédients, vous pouvez toujours le remplacer par certains de vos goûts, éventuellement similaires. De cette façon, vous vous éloignerez de la recette traditionnelle, mais vous pourrez toujours refléter vos goûts et vos préférences culinaires.

Comment préparer la paella

Une fois que vous avez tous les ingrédients, vous pouvez commencer à vous occuper des étapes de préparation. Comme vous le remarquerez, ils ne sont pas très courts mais ... au fur et à mesure que vous acquérez la bonne familiarité, nous sommes sûrs que vous pourrez raccourcir le temps. De plus, si vous êtes pressé, vous pouvez essayer d'acheter des ingrédients prêts à l'emploi, au lieu d'avoir à - par exemple - nettoyer la viande.

Cela dit, allons au cœur du nôtre recette pour faire une paella!

Pour pouvoir faire une paella valencienne, commencez par préparer le bouillon de légumes dont vous aurez besoin pour cuire le riz. En attendant, vous pouvez préparer les autres ingrédients et, surtout, la viande: nettoyez le lapin des entrailles et coupez-le en morceaux de 2-3 centimètres d'épaisseur.

En parlant de viande, prenez les pilons de poulet et divisez-les en deux, puis gardez-les de côté. Nettoyez les poivrons et retirez les graines et les filaments internes, puis coupez-les en morceaux. Prenez les tomates, coupez-les en tranches et en morceaux, vérifiez les haricots verts et coupez-les de manière à ce qu'ils soient plus petits, en deux ou en un tiers.

Une fois cette étape terminée, prenez-en une poêle à paella (Il y en a des spéciaux, et vous pouvez les trouver sur le marché ou sur internet à bas prix). Si - comme probable - vous n'avez pas de casserole spécifique à la maison pour ce plat, vous pouvez quand même tout résoudre en prenant une très grande casserole, éventuellement en fer ou en acier: ici vous devrez chauffer l'huile et ajouter le lapin et poulet. Ensuite, salez, poivrez et faites dorer pendant environ 15 minutes à feu moyen-vif, en évitant de toucher à plusieurs reprises la viande.

Une fois la viande dorée, essayez de la déplacer avec une louche sur les côtés de la casserole et ajoutez les légumes au centre. Faites cuire une dizaine de minutes puis ajoutez le dernier ingrédient principal, le riz. Faites-le griller pendant environ une minute, mélangez-le avec les autres ingrédients, puis ajoutez le bouillon de légumes.

Votre tâche la plus difficile est pratiquement terminée. Il ne vous reste plus qu'à poursuivre la cuisson environ 30 minutes, à feu moyen-doux, sans remuer.

À la fin de cette période de cuisson, le liquide aurait dû être complètement réabsorbé. Donc, tout ce que vous avez à faire est d'éteindre le feu, de couvrir la casserole de papier d'aluminium et de la laisser reposer encore dix minutes. Ensuite, retirez la feuille d'aluminium et mélangez bien pour combiner le tout.

As tu fini! Votre paella est prête à être servie!

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Comment conserver la paella

Étant donné qu'il est possible que tous les Paëlla que vous avez préparé peut être consommé immédiatement, en quelques mots nous partageons également un moyen simple de le conserver: pour cela, vous pouvez mettre les restes dans un récipient hermétique pour ensuite les placer au réfrigérateur. De cette façon, vous pourrez également consommer la paella le lendemain, mais nous vous conseillons de ne pas dépasser 2 jours à partir du moment de la préparation.

Conclusions

À ce stade, vous devriez pouvoir faire de la paella sans faire trop d'erreurs. En fait, vous avez certainement remarqué que les ingrédients pour préparer ce délicieux plat sont nombreux mais ... les procédures sont assez simples, et il suffit de faire attention au point de cuisson correct des différents ingrédients.

Comme nous avons déjà eu l'occasion de le rappeler dans les premières parties de cette analyse approfondie, vous pouvez enfin remplacer les ingrédients que vous n'aimez pas par ceux que vous préférez, ou faire quelques ajouts.

Sur le web, vous pouvez également trouver des dizaines de variantes différentes pour la recette de paella traditionnelle, et nous sommes sûrs qu'avec un peu de patience, vous serez en mesure de trouver la bonne alternative pour vous, afin de satisfaire vos préférences de manière encore plus dédiée. . ceux de vos convives, venant créer un plat qui peut être proposé toute l'année (et pas seulement en été) afin de créer un menu différent avec lequel vous pourrez rendre votre repas unique. Bref, un plat polyvalent pour satisfaire les goûts d'un large public ... même les plus exigeants!

Bonne préparation et bon appétit!


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