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Comment utiliser la menthe en cuisine


menthe c'est l'une des herbes aromatiques les plus connues et aussi facile à cultiver sur votre balcon ou dans votre jardin. Il a une odeur et un goût agréables que presque tout le monde aime. En hiver, les bonbons à la menthe sont appréciés pour stopper les symptômes des maux de saison, en été on retrouve ses feuilles dans le Mojito et autres cocktails rafraîchissants mais à part ces deux icônes, on peut découvrir comment utiliser la menthe en cuisine et profitez de ses propriétés bénéfiques

État neuf: propriétés

Passons rapidement en revue les bienfaits de cet aromatique.

  • Action anesthésique à la fois dans la peau et dans l'estomac.
  • Action analgésique contre les céphalées de tension et les migraines. Il réduit la douleur et tous les autres symptômes lorsqu'il est appliqué sur le front et les tempes.
  • Action antiseptique, antiparasitaire et germicide grâce à sa teneur en polyphénols.
  • Action décongestionnante et balsamique, agit comme fluidifiant des sécrétions du système respiratoire, un excellent remède contre le rhume, la fièvre et la toux.
  • Action cosmétique: rafraîchit, tonifie et purifie la peau
  • Action carminative: réduit le volume des gaz intestinaux.
  • Action aromatiquedans la production de boissons, liqueurs et produits de confiserie.
  • Action purifiante, évitez la mauvaise haleine.

Comment utiliser la menthe en cuisine: boissons

Dans la cuisine, nous sommes avant tout à lui pouvoir aromatisant pour produire des boissons savoureuses et à la fois purifiantes et rafraîchissantes.

Commençons par un classique Thé à la menthe. Vous avez besoin de 10 feuilles de menthe fraîche pour 500 ml d'eau, l'eau doit être bouillie avec les feuilles de menthe dans une casserole, lorsque nous la retirons du feu, nous refroidissons le liquide et le filtrons en ajoutant du jus de citron ou une tranche de citron si on préfère. On peut également le préparer avec de la menthe séchée, 4 cuillères à café tous les 500 ml d'eau. La beauté de ce thé est que l'on peut le boire chaud en hiver et frais en été et il est très rapide à préparer. Nous pouvons également l'apporter au bureau dans une bouteille d'eau.

Nous pouvons faire une utilisation similaire duEau aromatisée à la menthe. Dans ce cas, nous n'avons rien à faire bouillir mais simplement laisser les feuilles immergées pendant quelques heures, souvent accompagnées d'autres herbes ou fruits. Habituellement, vous laissez tout dans une bouteille ou une cruche à décanter, en buvant l'eau fraîche directement à partir de là.
Parmi les boissons, on trouve également du sirop de menthe fait maison. Malgré le nom, ce n'est pas plus complexe que les boissons précédentes à préparer et c'est beaucoup désaltérant. On peut le boire directement, pour mieux résister à la chaleur, mais aussi l'utiliser pour parfumer les boissons, les granités et les desserts.

Comment utiliser la menthe en cuisine: aliments

Il existe plusieurs recettes dans lesquelles cette plante aromatique est utilisée pour donner de la saveur. En été, c'est un classique ajoutez-le aux salades. Si on prend un mélange de laitue, tomates, roquette, basilic, concombres et fruits secs, on peut ajouter quelques feuilles de menthe pour donner une touche plus originale au plat.

Une autre utilisation très simple de la menthe est celle d'un condiment, très souvent utilisé pour les plats de légumineuses comme par exemple pois chiches et haricots bouillis. Si nous coupons quelques feuilles de menthe en petits morceaux et les ajoutons à un mélange d'huile, de sel et de citron, nous obtenons une vinaigrette savoureuse et originale que nous pouvons également utiliser pour des légumes comme les courgettes ou les tomates.

La menthe se marie également bien avec les fruits, nous pouvons donc l'insérer dans les salades de fruits et les smoothies ainsi que dans les centrifugeuses et des smoothies. Habituellement, les accords les plus courants sont ceux avec la pastèque et la pomme, avec l'orange et le citron vert, mais sentons-nous libres d'expérimenter. Parfois, les combinaisons apparemment les plus absurdes finissent par gagner.

Comment utiliser la menthe à la maison

Passons de la cuisine et toujours avec les feuilles de menthe en main, nous apprenons comment cela peut être utile par exemple pour raisons d'hygiène, compte tenu de ses diverses propriétés.

Si nous cultivons cette plante dans des pots, en la gardant près des fenêtres, nous pouvons décourager les insectes tels que les mouches et les moustiques qui n'aiment pas l'odeur. Avec le basilic et les géraniums, la menthe a une forte action anti-insectes et nous empêche d'utiliser des produits chimiques. Si nous ne pouvons pas le garder dans des bocaux, essayons de préparer un pot pourri avec des feuilles de menthe séchées avec d'autres herbes et quelques fleurs. Mettons-les dans un sac en papier et laissons-les libérer l'odeur.

Le parfum de la menthe est également le bienvenu dans les placards. On peut préparer des sachets de menthe avec ses feuilles séchées et quelques gouttes d'huile essentielle de menthe. Une combinaison possible est qu'avec la lavande, vous obtenez des parfums très efficaces pour les armoires.

Cette plante peut également être utile pour le nettoyage, en particulier lorsqu'il s'agit de casseroles et poêles à polir également sales de graisse. Le mieux est de préparer une sorte de crème pour bien les nettoyer, avec des effets abrasifs. Vous avez besoin de 50 grammes de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de savon à vaisselle écologique et 1 cuillère à café d'eau. La menthe doit être insérée dans les feuilles séchées et pulvérisées, non seulement elle aromatise mais favorise également l'hygiène.



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