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Recettes aux fruits cuits pour petits et grands


Anti gaspillage et facile à digérer, le fruits cuits c'est un aliment très intéressant et il est souvent considéré par les "personnes âgées" ou "malades" car il est mal préparé. En revanche, il existe mille et une façons de cuisiner des pommes, des prunes, des poires et autres fruits de manière très appétissante, afin de conquérir petits et grands qui peuvent l'utiliser. avoir un encas. Voici quelques-uns recettes avec des fruits cuits que nous pouvons suivre pour le proposer en saison hivernale sans entendre de plaintes. Mélangé ou pas, c'est une façon de faire mangez des fruits à ceux qui n'aiment pas le frais même si ce n'est pas exactement la même chose.

Fruits cuits: avantages et inconvénients

Les fruits cuits présentent de nombreux avantages. C'est un aliment polyvalent qui peut être inclus dans différents plats même en accompagnement. Confitures et marmelades ils sont élaborés avec des fruits cuits mais on le retrouve dans les desserts et parfois même dans certains plats salés qui accompagnent la viande ou le poisson. Un autre avantage est que cela nous permet de ne pas gaspiller, cela nous aide à utiliser le fruit que nous avons acheté en excès et qui va mal dans nos garde-manger, éviter de le jeter.

Bien que ce soit une excellente astuce pour faire manger des fruits aux enfants et à tous ceux qui ne les aiment pas, d'un point de vue nutritionnel, cependant, certains aspects importants doivent être clarifiés. Penser que le béguin peut remplacer complètement le frais est une grave erreur. Cotta peut être plus appétissant et certainement plus digeste mais il n'a pas les mêmes propriétés que les fruits frais. La cuisson modifie ses valeurs nutritionnelles et au même poids elle contient moins de vitamines, moins d'antioxydants et moins de sels minéraux.

Evidemment il est moins hydratant car l'eau a disparu avec la cuisson, par contre il est très riche en sucre. Cela ne veut pas dire que ça fait grossir mais que les gens qui ne doivent pas en faire trop, c'est bien qu'ils en consomment avec modération. La sucres de fruits cuits ils sont immédiatement assimilés par l'organisme et provoquent des pics de glycémie, non appropriés si vous souffrez de diabète, de syndrome métabolique, d'hypertension, d'hypercholestérolémie et de surpoids.

Recettes aux fruits cuits pour petits et grands

Proposer fruits cuits pour les enfants il est important de jouer avec la ruse et de ne pas en faire trop avec les arômes. Sa saveur est déjà sucrée et sera certainement appréciée.

Ingrédients

  • 500 gr de fruits (pommes, poires, bananes)
  • 120 grammes de cassonade
  • 250 ml d'eau
  • 1 citron
  • clous de girofle

Nous nettoyons les fruits, en enlevant les graines et les parties dures si nécessaire. Coupez-le en tranches ou en petits morceaux, arrosez-le de jus de citron.

Nous préparons un pot avec eau et sucre et chauffer à feu doux. Lorsque le sucre commence à se dissoudre, ajoutez quelques clous de girofle. Nous chauffons quelques minutes puis ajoutons les fruits. À ce stade, laissez cuire à feu très doux pendant une demi-heure. Avant d'éteindre, nous vérifions la consistance du fruit et décidons si nous le voulons très moelleux ou s'il a conservé une partie de sa consistance.

Une autre recette alternative fournit le cannelle et quelques autres ingrédients savoureux. Dans ce cas on procède de la même manière que le précédent, on met la cannelle à la place des clous de girofle et on fait beaucoup cuire pour que vous puissiez ensuite mixer le fruit et obtenir une crème très douce qui sert de dessert gourmand.

Recettes avec fruits cuits et miel

Lorsque nous avons des fruits sur le point de se détériorer, trop mûrs et que nous n'avons pas le temps de consommer, c'est la recette parfaite.
En proportion nous prenons:

  • 2 pommes
  • 2 poires
  • 1 orange
  • 1 morceau de zeste de citron
  • 5 prunes séchées
  • 1 kiwi
  • 2 cuillères à café de miel de châtaigne
  • De l'eau au goût

Nettoyez le fruit, lavez-le bien et privez-le de ses graines, puis coupez-le en morceaux mais pour qu'il ne perde pas de consistance pendant la cuisson et conserve la forme de cubes. Dans une casserole, mettez l'eau et le miel, avec le zeste de citron, laissez chauffer quelques minutes puis ajoutez le nôtre fruits mélangés en dés. Laisser cuire une vingtaine de minutes en vérifiant s'il est nécessaire d'ajouter de l'eau pour qu'elle reste très douce en fin de cuisson.

On mélange bien et on laisse reposer une dizaine de minutes. On peut ensuite le servir comme ça, simple, dans des bols, ou avec un nuage de chantilly ou avec un filet de chocolat noir fondu, à laisser ramollir au bain-marie.

De délicieuses recettes de fruits cuits

Cette recette est particulière, elle a un goût fort mais sucré en même temps, c'est la recette de pruneaux épicés cuits au four à l'anis étoilé. Ils sont très faciles et rapides à préparer mais le résultat est sophistiqué et enveloppant.
Cela commence avec des prunes fraîches cette fois, l'important est qu'elles soient mûres et d'ajouter des ingrédients qui les rendent sucrées et aromatisées au bon moment. C'est surtout une recette d'automne qui nous aide à accueillir le froid avec douceur.
Ingrédients:

  • 8 prunes
  • 3 baies d'anis étoilé
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe de miel de châtaigne ou d'orange
  • 1 cuillère à soupe de cassonade

Prenons un peu prunes mûres et la qualité rouge, lavons-les et prenons-les de la pierre. Commençons par chauffer le four à 200 ° C et graisser la poêle, une casserole avec un bord bas mais très large pour que toutes les demi-prunes puissent être bien espacées. Placez-les côté pulpe vers le haut et saupoudrez de sucre et de cannelle sur leur ventre, puis ajoutez leanis étoilé. Nous préparons une délicieuse sauce séparément avec le jus d'orange, le miel et l'extrait de vanille. On mélange bien jusqu'à obtenir un liquide homogène et on le vaporise ensuite sur les prunes.

Pour rendre la recette plus appétissante, nous pouvons mélanger du vin rouge ou blanc avec le jus d'orange au goût, selon le goût. Mettez la casserole dans le four maintenant chaud pendant environ un quart d'heure, en vérifiant que le sucre fond et que les pelures de prune commencent à montrer des signes d'affaissement. Avant qu'ils ne dorent trop, sortez-les du four et laissez-les refroidir au moins 5 minutes. Lorsque nous les sortons de la poêle, disposez-les sur des assiettes de service pour les garnir de chantilly ou dans des bols si nous préférons les accompagner de crème glacée.


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